文／沙榮貴 臺北大學USR計畫食物森林成員
「ㄟ，要不要參加讀書會？」做完晨間運動後，李琳琳從面前走過，拋下這句。
搬來三峽，因為人地生疏，除了在臺北大學校園或鳶山走走外，都沒有與人打交道，正好有人邀約，我就跟著參加了歷史系辛法春老師帶領的「橘子讀書會」，這也是臺北大學社科院USR計畫的方案之一。在讀書會裡，讀了好幾本很受用的書，日後在食物森林與大家一起互動，產生莫大的助益；而食物森林是團體合作，首先必須理解壞掉、放下自己，才能共同成就一件事情。
食物森林
辛老師一直希望上了年紀的人不要故步自封，應該多出來走走，接受新知，好好照顧自己，她千思萬想，設計青銀共學的學老課程，參訪、尋師，而食物森林就是其中一項，「只要有小小一塊空間就可不需施肥，仿森林，建立微氣候的食物的森林」她這麼說過。2020年6月，在臺北大學總務處的支持下，運用文學院旁廢棄的池塘，聯結梧桐基金會丘建賢經理、陳盈樺設計師的指導，並與辛老師的課程結合，逐漸發展出青銀共學共耕的食物森林，當時約有30人參與。
「食物森林」的構想源自美國西雅圖，目標為環境生態教育與社區營造，在國內大學校園中推動還是首次；除了可食性植物的種植外，很重要的是透過活動和社區結合，創造青銀世代的對話與交流，這樣以「校園食物森林」為基地，也把大學社會責任、生態教育、和社區營造一起結合起來了。
學習栽種
臺北大學校園的落葉多，具備形成森林的條件。多次邀請丘建賢（泰山老師）來校，對大學生與社區長者耐心說明食物森林的理念與架構，從設計、討論，到實踐，都讓青銀世代一起參與共學。起先大家正式動手，由熟（傳統耕作）轉生（多樣性共生）難，習性難改；由生轉熟，也不容易，要不停的學習、練習。從收集材料，如厚紙板、枯枝與葉、咖啡渣、高麗菜廢棄葉（生廚餘）、到土壤等。而圍邊，以三明治的堆法，如是重複三遍，名為厚土，一點一滴，辛勤累積珍貴的有機質土壤，與草、蟲形成金三角關係，這也是我從國立中興大學土壤調查試驗中心學習到的知識。
栽種內容其實是一種美學。必須要符合森林的要件：喬木、灌木、地上植物、地面植物，層次分明，且均以食物為標的。除人食用之外，尚須涵蓋地下的、地面的、空中飛的，所有菌類，微生物、昆蟲、鳥類等的食物，形成完整共生共榮的生態森林。因方向、目標確定，幾年下來，森林樣貌也漸漸成形。
青銀共耕
種植對大多數高齡者與大學生而言，都是第一次的接觸，但都擁有一顆好奇心。從厚土、栽種、澆水、收成、工具使用，全部都是新鮮事。因此，興趣都很濃厚，有強烈的參與感，也樂於分享；有不懂的地方就一起討論、請教老師，或上網查資料。在這些事情當中，你可以從高齡者、大學生身上清清楚楚地看到自己。有趣吧！
我們都知道，人認識外界是透過健康的眼、耳、鼻、舌、身與心來認識的，老化雖是不可避免，但是我們仍可以學習健康老化。對高齡者來說，在食物森林與年輕學子，一起行動、互相學習，確實是訓練與維持眼、耳、鼻、舌、身與心健康最好的地方。
體驗當下
你只要端把凳子，找個地方，淨下心來，坐下，觀察周遭一平方公尺內發生了什麼事。看到什麼、聞到什麼、聽到什麼、嘗到什麼。你將會驚訝的發現，一棵茄子、一棵大頭菜、一棵蘿蔔，都是生活機能健全的「聚落」。訓練自己專心，只活在當下；活在當下，才算是最有能量的、才是真正擁有生命。
以我來說，共有3（晴、霧、雨）×3（早、中、晚）×4（春、夏、秋、冬）×5（見、嗅、聞、觸、嚐）×3（人、事、物）= 540種方式，可以體驗不同的「當下」。這也是之前我十幾年來行走陽明山養成的習慣，如今也可以把食物森林「類小陽明山化」，設計一條小徑繞著走走。時而蹲下，時而站起，增強肌耐力。2023年一月的我胃開刀，十個月內就能回到正常生活，與經常到食物森林走動，不無關係。
感謝與期待
五年來，在青銀世代一起辛勤耕耘下，食物森林才能花團錦簇、生趣盎然，大家也才能追求健康老化。生命的存在是不斷學習的過程，要自由，要安心，就是要不斷的學習。期待臺北大學食物森林能夠永續發展，推廣至社區，甚至各個角落，為保護生命所依存的地球盡一分心力，也讓年長者快快樂樂、安享餘年。
作者沙榮貴在臺北大學的食物森林方案中，被大家稱為「沙班長」，因為他總是投入最多時間，舉凡修剪、灌溉、鋤草、維修、守護，以及上網勤查資料，都有他最熱心的角色。
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